Unidad 62 · DE LAS LEGUMBRES.

DE LAS LEGUMBRES.

jysf(|^uentemenle es que se. pudra la semilla y se pierda

i esta operación. Jb^os cultivadores forman semilleros de haba para tras-

Ela. Los semilleros especiales facilitan el sacar las is con todo y cepellón para trasplantarlas luego. Eslo ede practicarse en los pequeños cultivos de hortaliza. En los climas templados el habar podía reemplazar á los Irigales, pues esta planta contribuye á mullir los terrenos erles y los deja bien preparados para cereales. Por relación á su forma, el haba ofrece sólo dos varied^ : 1* la habichuela que tiene granos cilindricos y 2* el que tiene granos aplanados. La pequeña haba tiene variedades y la grande 13 que se conocen con distintos

res según los países. l§8. — La importancia del cultivo del haba en los dirsos Estados de la República Mexicana, se puede apreciar sus rendimientos calculados en kilogramos anualmente.

laiMíala 5842970

lebla 2307500

léxico..... 1956705

lihuaUua 1015420

lisco 862956

lichoacáu 168220

íxaca 461940

in Lai3 Potosí 431610

ícatecas 377490

Querélaro 374310

Veracniz 227 950

Guanajuato 218920

Coahuila 182250

Hidalgo 173240

Siaaloa 163610

Distrito Federal 125000

Aguascalientes 1 23 71

Durango 109760

* La composición química del haba es la siguiente :

Legúmina. . « . v » . . . 24,4

Almidón ó dexlriua 51,5

Materias grasas 1,5

Celulosa 3,0

Sales 3,6

16,0

Agua

100,0

El haba, según Hcuzé, contiene de 78 á 80 por 100 de partes asimilables, es decir, nutritivas. Es pues un alimento muy rico. Eq el análisis de las cenizas de los granos se encuentran en gran Iraolidadi la pota&a y el ácido fosfórico.

140 NOCIONES DE AGRICULTURA.

Cultivos forragiferos»

Alfalfa

199. — La alfalfa pertenece al cultivo de los prados artificiales y se usa como forraje. Ea los países en donde el rastrojo y la paja de cebada es cara y escasa, se cultívala alfalfa para forraje, especialmente consumida en los establos (fig, 52).

La alfalfa es una planta perenne, originaria de los países cálidos del Asia, por cuya razón sólo vegeta y rinde bien en los climas cálidos, regular en los templados y mal en los fríos, en donde es preciso lomar muchas precauciones

Fig. 52. ~ Alfalfa,

para protegerla délos vientos y de las temperaturas bajas»

El terreno propio parala alfalfa debe ser fértil, pero suave^ bien abonado y de bastante consistenciac

Se siembra en otoño y en primavera, siendo más á proj pósito esta última estación en los países en que amenazai las heladas muy temprano.

Se siembra al voleo y muy espesa, para que ahogue coi su crecimiento el de las hierbas parásitas que se desarroQai en el mismo suelo.

Se puede sembrar en surcos ó en cuadros, siendo el modo recomendado para escardarla con más facilidad y teger su raíz y el tallo contra la acción del frío, pues

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