Unidad 72 · CULTIVO DE ALGUNAS OTRAS GRAMÍNEAS. loO

CULTIVO DE ALGUNAS OTRAS GRAMÍNEAS. loO

níeos del arroz? — 203. ¿Cuál es la composicióa química del arroz? — 294. ¿Cuáles son las especies cultivadas de arroz? — 205. ¿Qué particularidades ofrece el cultivo del arroz? — 206. ¿Cuáles son los enemigos naturales del arroí? — 207. ¿Á qué enfermedades está expuesto el arroz? — 208. ¿Cuáles son los usos del arroz? — 209. ¿Cuál es la producción aproxim^ida del arroz, calculada aproximadamente en kilogramos, anualmente, eu los diversos Estados de la República?

CAPITULO XX

Cultivo de algunas otras gramíneas.

Cebada, Avena

fio. — La cebada es un cereal que se cultiva en diversas regioaes del globo y en cada una de ellas con diversas aplicaciones. Con la harina de cebada se hace un pan que sustituye al de trigo en las épocas de grande escasez.

En algunos países de Europa se cultiva para la fabricación de la cerveza, lo njisnio que en los Estados Unidos.

La cebada no se desarrolla á más de 3218 nietros de altura sobre el nivel del mar. En el P^rú es donde se cultiva á esta altura máxima.

La cebada es muy precoz y á esto es debido que pueda cultivarse en los climas fríos lo mismo que en los cálidos, aprovechando en el primer caso la acción física y química del sol, pues mientras en Esco<;ia necesita hasta 2 i 00 grados á la sombra para madurar, en el Mediodía de Europa sólo necesita i 300 grados.

* Historia, — Plularco asegura que la cebada fué el primer cereal que el hombre usó en su alimentación. En la Cbina era conocida veinte siglos antes ^de J. C. y se cuenta entre los cinco cereales que enseñó á cullivar el emperador divino Gbin-Nong.

Entre los ludios, la cebada era ofrecida por los patriarcas en los sacrificios, según lo dice el ritual de Manú.

En Egipto, Grecia, Palestina y Roma, la cebada fué conocida desde tiempo inmemorial, pero se ignora cuáles fueron los usos positívos que tenía eu cada país est^ cereal.

HOciONKS dd: agricultura.

sil. — Las especies principales de cebada

guíenles : 1' Cebada común (^ _ presenta los caracleres botánicos siguien* tes : caña recta, gruesa y lisa; hoja» largas, lineales eDVainantes; espiga pralongada, flexible y arqueada, comprimida lateralmente; espiguillas dispuestas en seis series longitudinales, siendo dos de ellas menos prominentes; grano vestido ó desnudo ; 2* cebada de dos carreras. Tiene seis series de espiguillas comprimidas, siendo st'ilo de granos fecundos, las dos hileras que forman los bordes ; 3* cebada de abanico. Esta variedad se llama de arroz, piramidal, cola de pavo ; de Alemania, de Rusia, y del Japón ; y también falso arroz y cebada de barba. Tiene la espiga comprimida, ancha en la base, y terminada en punta. El grano es lleno, de contextura vitrea. Esta variedad prospera en climas fríos y en tierras suaves ; 4* cebada de seis carreras ; 5" cebada trifui'- cada.

Estas cinco especies ofrecen algunas variedades que son las especialidades de cada clima y país.

La más importante es la cebada comtín de invierno rt cebada de cerveceros, porque es la que rinde más, es bastante precoz y en paja es un excelente foiTaje.

Huy también la cebada de espiga larga, la de primavera, la retoi'cida, la negra, It de espiga cuadrada, etc., etc.

La cebada es "muy resistente á los rigores de los climas, por lo que su zona dt cultivo es más extensa que la del trigo y « centeno.

Los granos de cebada germinan á la Fij. 5S. - cebodi. ocho días de sembrados y á veces á lo!